.-La NUTRICION. Concepto, importancia y fundamentos. .-El ALIMENTO, su composición y como evaluarla. .-Morfofisiología digestiva de monogástricos, herbívoros no rumiantes y rumiantes. .- Metabolismo Energético. .-Química y Metabolismo de los Carbohidratos. .-Química y Metabolismo de las Proteinas. .-Química y Metabolismo de los Lípidos. .-Nutrientes Inorgánicos, el agua y los minerales en la nutrición. .-Vitaminas y Aditivos en la nutrición animal.