La asignatura de oleaginosas,  proporciona a los estudiantes conocimientos en  temas básicos, tecnológicos  y científicos, sobre caracterización botánica, morfológica, fisiología  sistemas de producción y formas de uso de la tierra agrícola e innovación tecnológica en los cultivos oleaginosos que impactan en la  agroindustria nacional y mundial.

Los cultivos comprendidos en esta temática son: girasol, palma aceitera, soya, algodón, ajonjolí sacha inchi, maní, cocotero.