Las leguminosas se caracterizan por tener una alta cantidad y calidad de proteínas comparada con los cereales, por lo que este constituyente químico representa la fracción de mayor importancia en el grano y que principalmente se emplea como criterio de calidad nutricional. Con respecto a los sistemas y métodos de la producción agrícola de las plantas cultivadas como: Frejol común, caupi y, frejol de palo.   

.         Considerando fundamentalmente el manejo agronómico de cada una de las especies considerados por el hombre selvático. Estudiando y analizando sus propiedades alimenticias, sus variedades, factores de producción como: suelo, planta, agua, fotoperiodismo, recursos económicos, labores de cultivo, manejo y producción de semillas, post cosecha y comercialización.